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Agrigenus

Agrigenus wurde 2005 als landwirtschaftliche Genossenschaft in der Nähe von Neapel in der Region Kampanien gegründet, die bekannt ist für ihre fruchtbaren und mineralhaltigen Böden. Hier am Fuße des Vesuv wird die weltweit bekannte Tomatensorte San Marzano angebaut. AGRIGENUS ist Slow Food Mitglied und wurde als einer der besten noch handwerklich arbeitenden Kleinproduzenten von Lebensmitteln ausgezeichnet, insbesondere wegen des Bemühens zum Schutz und um die Erhaltung der alten Tomatensorte San Marzano, die drohte in Vergessenheit zu geraten. Die San Marzano Tomate DOP ist eine alte italienische Tomatensorte mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die aufgrund ihrer länglichen Form auch als Flaschentomate bezeichnet wird. Sie zeichnet sich durch einen sehr fruchtigen Geschmack aus. Ihre Früchte sind von einer schönen dunkelroten Farbe mit wenig Kernen. Seit dem Aufkommen der Slow Food Bewegung setzen immer mehr Spitzenköche und Feinschmecker auf die San Marzano Tomate. Sie verliert zudem bei der Konservierung kaum an Aroma, so dass sie in Konserven problemlos aufbewahrt werden kann. Nur mit diesen aromatischen Tomaten wird Pizza, Pasta oder auch ein Ragù typisch „alla napoletana“!

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